Φαγητό

Η γαστρονομία είναι αναπόσπαστο κομμάτι της παριζιάνικης εμπειρίας, από το απλό κρουασάν του πρωινού μέχρι τα εστιατόρια υψηλής κουζίνας. Το κλειδί δεν είναι μόνο τι θα φας, αλλά και το πώς: το φαγητό εδώ είναι κοινωνική τελετουργία, με χρόνο και προσοχή.

Το κλασικό παριζιάνικο πρωινό είναι λιτό: ένα κρουασάν ή ένα κομμάτι μπαγκέτα με βούτυρο και μαρμελάδα, συνοδεία καφέ. Η μπαγκέτα και τα αρτοσκευάσματα από έναν καλό φούρνο (boulangerie) είναι από τα πιο απολαυστικά και οικονομικά πράγματα στην πόλη. Αναζήτησε φούρνους που έχουν βραβευτεί για την μπαγκέτα τους και δοκίμασε κλασικά όπως το pain au chocolat.

Το μπιστρό (bistrot) είναι ο πυρήνας της καθημερινής κουζίνας: μικρά, ανεπιτήδευτα εστιατόρια με πιάτα όπως το confit de canard, το boeuf bourguignon, η σούπα κρεμμυδιού, το steak-frites και το κοτόπουλο με πατάτες. Οι brasseries είναι μεγαλύτερες, λειτουργούν συνεχόμενα ώρες και προσφέρουν κλασικά όπως θαλασσινά, χοιρινό με λαχανικά (choucroute) και οστρακοειδή. Τα cafés είναι για καφέ, ποτό και ελαφρύ φαγητό, και η θέση στο τραπεζάκι της βεράντας κοστίζει συχνά περισσότερο.

Οι αγορές τροφίμων είναι ιδανικές για να νιώσεις τη γαστρονομική κουλτούρα. Οι υπαίθριες αγορές (marchés) και οι σκεπαστές αγορές, όπως η Marché des Enfants Rouges στο Marais, προσφέρουν τυριά, αλλαντικά, φρούτα, ελιές και έτοιμα πιάτα. Ένα πικνίκ με μπαγκέτα, τυρί και φρούτα σε ένα πάρκο είναι κλασική, οικονομική εμπειρία.

Ως γλυκά, το Παρίσι είναι παράδεισος της ζαχαροπλαστικής: macarons, éclairs, tarte au citron, mille-feuille, opéra και οι κρέπες που πουλιούνται στον δρόμο. Οι patisseries των μεγάλων ζαχαροπλαστών αξίζει να δοκιμαστούν έστω για ένα γλυκό.

Πρακτικές συμβουλές: πολλά εστιατόρια σερβίρουν μεσημέρι σε συγκεκριμένες ώρες (περίπου 12:00-14:30) και βράδυ (από τις 19:30 και μετά), και η ενδιάμεση ώρα μπορεί να είναι κλειστή. Το menu (σετ μενού) το μεσημέρι είναι συχνά η καλύτερη σχέση αξίας. Το φιλοδώρημα δεν είναι υποχρεωτικό, καθώς το σέρβις περιλαμβάνεται, αλλά ένα μικρό στρογγύλεμα εκτιμάται. Το νερό της βρύσης (une carafe d'eau) προσφέρεται δωρεάν.