Φαγητό

Η κουζίνα του Μπορντό αντλεί από τον Ατλαντικό, τις εκβολές, το Bassin d’Arcachon και την ενδοχώρα της νοτιοδυτικής Γαλλίας. Το canelé —μικρό γλυκό με καραμελωμένη κρούστα και αρωματική, μαλακή καρδιά— είναι το πιο εύκολο τοπικό δείγμα. Στα αλμυρά, συναντώνται στρείδια Arcachon, ψάρια των εκβολών, πάπια, μοσχάρι Bazas, αρνί Pauillac, μανιτάρια και εποχικά προϊόντα. Η lamproie à la bordelaise είναι έντονο παραδοσιακό πιάτο και όχι επιλογή που θα αρέσει σε όλους.

• Marché des Capucins: η πιο ολοκληρωμένη αγορά για πρωινή επίσκεψη, προϊόντα και φαγητό στον πάγκο. Πηγαίνετε νωρίς και ελέγξτε ημέρες λειτουργίας.

• Marché des Chartrons: υπαίθρια αγορά στις προκυμαίες σε συγκεκριμένες ημέρες, καλή για σύντομη γευστική στάση.
• Halles de Bacalan: συγκεντρώνει παραγωγούς και έτοιμο φαγητό απέναντι από τη Cité du Vin, πρακτικό σε ημέρα Bacalan.
• Saint-Pierre και Chartrons: πολλές επιλογές εστίασης· απομακρυνθείτε έναν δρόμο από τις πιο τουριστικές πλατείες και διαβάστε τον κατάλογο πριν καθίσετε.

Για κρασί σε ποτήρι ζητήστε συμβουλή με βάση γεύση και προϋπολογισμό, όχι μόνο γνωστή ονομασία. Στη Γαλλία το νερό βρύσης μπορεί να ζητηθεί ως *carafe d’eau*. Ενημερώστε καθαρά για αλλεργίες, αλλά μην θεωρείτε ότι κάθε πάγκος αγοράς μπορεί να αποκλείσει επιμόλυνση. Οι τιμές και τα ωράρια συγκεκριμένων καταστημάτων δεν παρατίθενται επειδή μεταβάλλονται.